Mundo de Setas

En Setas Katalejo queremos compartir contigo lo que hace especiales a nuestras setas, las oréllanas: sus beneficios, sus usos en la cocina, cómo cultivarlas dudas e inquietudes que surgen y mucho más.

Curiosidades sobre las Setas Katalejo
¡No son ni plantas ni animales!

Las setas pertenecen a su propio reino: los hongos. No realizan fotosíntesis, pero cumplen funciones esenciales para el ecosistema.

La orellana es proteína pura

Conocida como “la carne del futuro”, la orellana contiene hasta un 30% de proteína seca, siendo ideal para dietas vegetarianas, veganas o bajas en carne.

Cultivo sostenible

Las orellanas se cultivan de forma ecológica, en sustratos reciclados como bagazo de caña o residuos agrícolas, reduciendo la huella ambiental.

Salud cerebral

Las setas contienen ergotioneína, un antioxidante que ha sido relacionado con la protección del cerebro y la memoria.

Sabor único

Aunque no vienen del mar, muchas personas describen a la oréllana como ligeramente salada o con notas marinas, perfecta para guisos, apanados y sándwiches.

Variedad de colores

Existen orellanas amarillas, rosadas y grises, cada una con matices de sabor y textura. En Katalejo cultivamos la clásica gris/beige, ¡una delicia versátil!

Años en el mercado
Clientes
Personas beneficiadas
Cultivos

Del cultivo a tu cocina, frescura que se nota.

Haz tu pedido hoy y disfruta del sabor natural de las orellanas frescas.

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